宝鸡中学:从严管理，守护师生舌尖安全

随着夏季来临，气温不断攀升，食品安全进入高风险期。为切实做好食品安全监管工作，严防各类食品安全事故的发生，总务处伙管室从严落实各项食品安全制度及食品安全管理要求，并采取了严格把守重点区域、严格检查重点环节、严格防范重点时间段等具体措施，加强食品安全监管力度，切实为保障师生饮食安全保驾护航。

    严守采购关，坚决杜绝根源性食品安全事故。食材严格落实定点定品牌采购，与各家供应商签订食品安全责任书，对食品质量提出严格要求，必须“三证”齐全，在经过检测验收合格，登记备案后方可进入食堂。

  严把加工关，做到操作规范、健康美味。烹饪做到烧熟煮透且规范使用食品添加剂，饭菜达到色、香、味、形、俱佳且营养丰富。

  严把烹饪关，严格杜绝食品加工中安全事故。严格管理食材存放，做到生、熟食材在不同器具盛放，防止生熟混放交叉污染。食材切配做到工器具生熟分开使用。

    严抓监管关，严格杜绝剩菜、残食安全事故。在长期的供餐保障中，学校食堂精准掌握师生用餐量，做到了定量烹制，对少量剩余饭菜的处理，已与有资质的企业签订了长期委托处理协议，严格按照《宝鸡市餐厨废弃物管理条例》进行严格处理残渣剩饭，确保师生舌尖上的安全。